烹飪步驟

1. 1

   牛絞肉 300 g 加鹽 1/2 茶匙和黑胡椒 1/4 茶匙輕拌，分成 2 份肉丸，切勿過度揉搓。

2. 2

   調製醬汁：茄汁 2 匙、蛋黃醬（或原味乳酪）1 匙、糖 1 茶匙、黑胡椒少許拌勻。

3. 3

   鑄鐵鍋大火燒至極熱，放入一份肉丸，立即用鍋鏟大力壓扁，不要翻動，煎 2 分鐘。

4. 4

   翻面後立刻放上一片芝士，煎 1 分鐘，芝士會因蒸氣融化。

5. 5

   麵包切面朝下放入同鍋烤 30 秒至微焦。

6. 6

   組裝：兩片麵包均勻塗上醬汁，依次放生菜、番茄片、帶融芝士的肉排和洋蔥薄片，即刻享用。