烹飪步驟

1. 1

   豬扒拍薄至 ½ cm，加醬油、糖、蒜粉、生粉醃 20 分鐘。

2. 2

   煮好米飯稍涼，打入 2 隻蛋拌勻，加少許鹽調味。

3. 3

   熱鍋下油，大火將蛋炒飯炒至微黃，鋪入塗油烤盤。

4. 4

   中大火煎豬扒每面約 2 分鐘至金黃，放在炒飯上。

5. 5

   同鍋炒洋蔥粒與番茄粒，加茄汁、少許水、糖、鹽煮 3 分鐘成亮澤醬汁。

6. 6

   將番茄醬汁淋在豬扒飯上，鋪上厚厚一層馬蘇里拉或車打芝士絲。

7. 7

   以 200 °C 焗 10–12 分鐘至芝士金黃冒泡，即時上桌。