烹飪步驟

1. 1

   調製醃汁：橄欖油 3 匙、檸檬汁 1 個、檸檬皮碎 2 茶匙、蒜蓉 2 瓣、新鮮蒔蘿碎 1 匙（或乾蒔蘿 1 茶匙）、鹽和黑椒。

2. 2

   三文魚柳 2 塊（每塊 180–200 g，保留魚皮）放入碟中，澆上醃汁均勻塗抹，室溫醃製 15–30 分鐘。

3. 3

   烤架或煎紋鍋預熱至大火，刷油防黏。

4. 4

   魚皮向下放入，不要移動烤 4 分鐘，小心翻面再烤 2–3 分鐘，魚身側面應已不透明但中心仍微透明。

5. 5

   立即配檸檬角、蘆筍或青菜沙律上桌。