烹飪步驟

1. 1

   豬扒 2 片拍至 1 cm，以醬油 1 匙、糖 1 茶匙、白胡椒、生粉 1 茶匙醃 20 分鐘。

2. 2

   豬扒沾蛋液後裹麵包糠，以 170°C 油淺炸每面 3 分鐘至金黃，吸油備用。

3. 3

   茄汁：牛油炒軟半個洋蔥粒，加番茄 2 個粒和茄汁 3 匙，中火煮 5 分鐘。

4. 4

   打散 1 隻蛋，熱鍋炒香隔夜飯 2 碗，加鹽調味，壓入略抹油的焗盤。

5. 5

   淋上茄汁，放上豬扒，大方撒上芝士絲。

6. 6

   放入預熱 220°C 焗爐，焗 12–15 分鐘至芝士金黃冒泡，原盤上桌。