烹飪步驟

1. 1

   雞腿肉切塊，混合生粉、醬油、麻油醃 10 分鐘。

2. 2

   豉鼓沖水瀝乾，蒜頭切末，蔥切 3 cm 段。

3. 3

   醬汁：豉鼓 2 匙、蠔油 1 匙、醬油 1 匙、糖 1/2 茶匙、清水 3 匙。

4. 4

   熱鍋下油，放入蒜末炒香約 30 秒。

5. 5

   放入雞塊大火煎至金黃，每面約 2 分鐘。

6. 6

   倒入醬汁，翻炒至醬汁濃稠裹覆雞塊。

7. 7

   加入蔥段快速翻勻，立即出鍋。