烹飪步驟

1. 1

   牛柳 250 g 逆紋切條，以醬油 1 匙、生粉 1 茶匙、梳打粉 1 茶匙、油 1 茶匙醃 20 分鐘。

2. 2

   醬汁：蠔油 2 匙、老抽 1 匙、糖 1 茶匙、粗磨黑胡椒 1.5 茶匙、水 4 匙拌勻。

3. 3

   洋蔥切角，燈籠椒切條備用。

4. 4

   鍋燒至最熱，放入牛肉大火煎炒 1 分鐘至上色，盛起。

5. 5

   放入牛油 1 匙，大火炒洋蔥和燈籠椒 2 分鐘至邊緣略焦。

6. 6

   加回牛肉，倒入醬汁大火翻炒約 1 分鐘至醬汁濃稠裹覆牛肉，配飯上桌。