烹飪步驟

1. 1

   乾腐皮 3 張溫水浸泡 20 分鐘至軟，瀝乾後切成 5 cm 方塊。

2. 2

   乾冬菇 8 朵溫水泡發 30 分鐘，擠乾去蒂備用。

3. 3

   五花腩 200 g 切 3 cm 片，汆燙後瀝乾。

4. 4

   爆香蒜末 4 粒，加豬腩和冬菇炒至略為上色。

5. 5

   加入腐皮，注清水 200 ml，加蠔油 2 匙、醬油 1 匙、老抽 1/2 茶匙、糖 1 茶匙拌勻，小火炆 15 分鐘。

6. 6

   以生粉水收汁，淋麻油上桌享用。