烹飪步驟

1. 1

   羊肩肉 500 g 切 4 cm 塊，加薑片 2 片放入沸水燙 3 分鐘，撈起沖洗乾淨。

2. 2

   鍋中下油，羊肉各面煎至微焦，約 5 分鐘，盛起備用。

3. 3

   同鍋爆香薑片 4 片、蔥段 2 條，加入八角 2 粒。

4. 4

   羊肉回鍋，加醬油 1 匙、老抽 1 茶匙、糖 1 茶匙、清水 600 ml，大火煮沸撇去浮沫，加蓋小火燜 45 分鐘。

5. 5

   白蘿蔔切 3 cm 圓片加入鍋中，不加蓋再煮 25 分鐘至蘿蔔透明軟腍。

6. 6

   試味加鹽調整，撒蔥花，配白飯上桌。