烹飪步驟

1. 1

   乾冬菇 8 朵溫水泡發 30 分鐘，擠乾去蒂，大朵切半。

2. 2

   硬豆腐 1 塊切 3 cm 方塊，下油 2 匙將各面煎至金黃，吸油備用。

3. 3

   爆香蒜末 4 粒和薑片 3 片，加冬菇翻炒 1 分鐘。

4. 4

   加清水（或泡菇水）200 ml、蠔油 2 匙、醬油 1 匙、老抽 1/2 茶匙、糖 1 茶匙煮滾。

5. 5

   放入豆腐，輕輕讓醬汁裹覆，小火炆 12 分鐘，中途翻面一次。

6. 6

   加入生粉水（生粉 1 茶匙加水 1 匙）收汁，淋麻油即可上桌。