🥩 菜式類型
西芹炒豬肉
西芹清脆爽口，豬肉嫩滑，大火爆炒後鑊氣十足，10 分鐘完成的清新家常小炒，是香港家庭飯桌上常見的配菜。
⏱ 10 min👤 2 人份簡單
食材
★ 西芹★ 豬肉蒜頭薑
★ 核心食材
🔪 準備工序
- 1
豬肉 200 g（梅頭肉或豬柳）切薄片，加醬油 1 茶匙、生粉 1/2 茶匙、麻油少許醃好。
- 2
西芹去絲，斜切成 4 cm 段備用。
烹飪步驟
- 1
西芹放入鹽水中燙 30 秒，撈起吸乾，可令顏色更鮮綠，縮短炒製時間。
- 2
熱鍋大火下油，爆香蒜末和薑末。
- 3
放入豬肉大火炒熟，約 2 分鐘。
- 4
加入西芹翻炒 1 分鐘，加蠔油 1 匙、少許鹽和白胡椒調味，即刻上桌。
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