🥦 菜式類型
皮蛋豆腐
香港零廚技名菜，冰涼嫩豆腐鋪上皮蛋，淋上鹹鮮醬汁，撒炸蔥頭，5 分鐘上桌，是餐廳前菜也是家常小食。
⏱ 5 min👤 2 人份簡單
食材
★ 豆腐★ 皮蛋蔥薑
★ 核心食材
🔪 準備工序
- 1
嫩豆腐提前放雪櫃冷藏至少 30 分鐘，取出瀝水後放入碟中。
- 2
皮蛋 2 隻去殼切丁，排在豆腐上。
- 3
調醬汁：醬油 2 匙、麻油 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、清水 1 匙拌勻。
烹飪步驟
- 1
將醬汁均勻淋在豆腐和皮蛋上。
- 2
放上蔥花和薑絲，按喜好淋少許熱油，即刻享用。
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