烹飪步驟

1. 1

   使用隔夜冷飯效果最佳，烹飪前用手將飯粒撥散。

2. 2

   臘腸蒸 3 分鐘或微波加熱使油脂溢出，斜切成薄片備用。

3. 3

   雞蛋 2 顆打散，加少許鹽。

4. 4

   熱鍋多下油，蛋液入鍋炒至七分熟成大塊嫩蛋，撈起備用。

5. 5

   下臘腸片，中火翻炒至輕微焦糖化，香味四溢。

6. 6

   倒入冷飯，大火翻炒並用鍋鏟壓散，讓每粒飯受熱分開。

7. 7

   沿鍋邊淋入生抽，放回炒蛋翻炒均勻。

8. 8

   淋麻油、撒蔥花，立即上桌。