烹飪步驟

1. 1

   韭菜 200 g 切成 4 cm 段，嫩白根部和青色葉部分開。

2. 2

   雞蛋 3 隻打散，加少許鹽和幾滴麻油拌勻。

3. 3

   熱鍋下油 2 匙，大火倒入蛋液炒成大塊嫩蛋，稍微未熟時先盛起。

4. 4

   同鍋補油 1 匙，大火爆香蒜末 2 粒和韭菜白 30 秒。

5. 5

   放入韭菜青炒 20 秒，放回炒蛋，淋少許醬油快速翻勻即可上桌。