烹飪步驟

1. 1

   牛腩 600 g 切 4 cm 塊，冷水下鍋煮沸 3 分鐘，撈起沖洗乾淨。

2. 2

   鍋中下油，牛腩各面煎至微黃，約 5 分鐘。

3. 3

   加入薑片 4 片、蔥段 2 條、八角 2 粒、醬油 1 匙、老抽 1 茶匙拌炒片刻。

4. 4

   注入清水 1.2 L，大火燒開撇去浮沫，轉小火加蓋慢燉 60 分鐘。

5. 5

   白蘿蔔切 3 cm 厚圓片，加入鍋中，不加蓋繼續煮 25 分鐘至蘿蔔透明軟腍。

6. 6

   加鹽調味，配飯或麵上桌。