烹飪步驟

1. 1

   如用急凍毛豆，放入鹽水中燙 3 分鐘，撈起備用。

2. 2

   熱鍋大火下油，加蒜末和薑末爆香 30 秒。

3. 3

   放入蝦仁大火炒至剛變粉紅，約 1 分鐘，不可炒過頭。

4. 4

   加入毛豆，倒入蠔油 1 匙、醬油 1 茶匙、清水 2 匙，翻炒 1 分鐘至均勻裹汁。

5. 5

   撒蔥花，配飯上桌。