烹飪步驟

1. 1

   茄子切條後略浸清水，再徹底瀝乾。

2. 2

   中火先將茄子煎炒至軟身並微微金黃。

3. 3

   加入蒜末炒香。

4. 4

   加入醬油和蠔油調味，翻炒至茄子吸收醬汁。

5. 5

   最後加入九層塔和少許麻油，略炒後即可上桌。