烹飪步驟

1. 1

   通菜摘去老莖，切成 5 cm 長段，葉和莖分開備用。

2. 2

   腐乳 2 塊用叉子壓碎至滑，加少許生抽調勻備用。

3. 3

   鍋燒至大熱，多下油，爆香蒜末和指天椒，約 20 秒。

4. 4

   加入腐乳醬，翻炒約 15 秒至香味溢出。

5. 5

   先下通菜莖，大火翻炒 30 秒。

6. 6

   加入通菜葉，大火翻炒 30–45 秒至剛軟身仍帶脆感，立即上桌（通菜放久會變色）。