烹飪步驟

1. 1

   香米 1 杯洗淨，加水或淡高湯 8 杯，大火煮滾後轉小火慢熬。

2. 2

   期間不時攪拌，熬 35–40 分鐘至米粒開花成絲滑粥底。

3. 3

   魚柳 300 g 斜切薄片，以醬油 1 茶匙、生粉 1/2 茶匙、麻油少許醃 10 分鐘。

4. 4

   粥底加鹽調味，放入薑絲，調回小滾。

5. 5

   逐片放入魚片，輕拌，煮 1–2 分鐘至剛變白，勿過度攪動。

6. 6

   盛碗後放蔥花、淋麻油，有油條的話伴碟享用更完美。