烹飪步驟

1. 1

   魷魚清理乾淨，內側劃交叉花刀後切 5 cm 件，放入沸水燙 30 秒至捲起，立即撈起瀝乾。

2. 2

   薑切薄片；蔥切 5 cm 段；燈籠椒切條備用。

3. 3

   調醬汁：蠔油 1 匙、醬油 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、清水 2 匙、生粉 1 茶匙拌勻。

4. 4

   熱鍋大火下油，放薑片炒香約 30 秒。

5. 5

   加入燈籠椒和蔥白，翻炒 1 分鐘。

6. 6

   放入魷魚，倒入醬汁大火翻炒 1 分鐘至醬汁收稠均勻裹覆。

7. 7

   加入蔥綠快速翻勻，即可上桌。