烹飪步驟

1. 1

   雞斬件，加醬油、糖和生粉醃 15 分鐘。

2. 2

   熱油大火將雞件雞皮面朝下煎至金黃，每面約 3 分鐘，盛起備用。

3. 3

   同鍋炒軟洋蔥片和蒜末，加番茄碎炒 3 分鐘出汁。

4. 4

   放回雞件，加薯仔塊、醬油 1 匙、糖 1 茶匙和清水 200 ml，煮滾。

5. 5

   蓋鍋中小火燜 25–30 分鐘至雞肉軟腍、薯仔熟透，配白飯上桌。