烹飪步驟

1. 1

   排骨切 4 cm 件，放入滾水汆燙 3 分鐘，撈起沖洗瀝乾。

2. 2

   排骨加醬油、蠔油、蒜蓉、薑蓉和糖醃製 20 分鐘。

3. 3

   熱鍋下油，大火煎排骨四面至金黃，約 3 分鐘。

4. 4

   加水至排骨一半高，大火燒開後轉小火燜 30 分鐘。

5. 5

   加入蜜糖 2 匙，大火持續翻炒至醬汁濃稠包裹排骨。

6. 6

   淋上麻油，盛盤後撒芝麻和蔥花即可。