烹飪步驟

1. 1

   蝦仁去殼去腸，拭乾，用生粉和醬油醃 5 分鐘。

2. 2

   蒜頭和薑切末，乾辣椒切 1 cm 圈，蔥切段。

3. 3

   花生在乾鍋中火烘 3 分鐘至香，盛起。

4. 4

   醬汁：醬油 2 匙、米醋 1 匙、糖 1 茶匙、清水 2 匙。

5. 5

   熱鍋下油大火，加辣椒炒 30 秒至香。

6. 6

   加蒜末和薑末炒 15 秒，放入蝦仁翻炒 2 分鐘至變紅。

7. 7

   倒入醬汁翻炒 1 分鐘至濃稠，加花生和蔥段。

8. 8

   快速翻勻，立即出鍋。