烹飪步驟

1. 1

   粉絲 30 g、木耳 20 g、金針 20 g 分別用暖水泡發 20 分鐘，瀝乾；木耳撕成小塊，金針打結。

2. 2

   硬豆腐 1 塊切 3 cm 方塊，下油 1 匙煎至各面金黃，盛起吸油。

3. 3

   紅蘿蔔 1 條切片；椰菜 1/4 個切絲；冬菇 4 朵切片。

4. 4

   熱鍋下油 2 匙，爆香薑片 3 片，加紅蘿蔔和冬菇炒 2 分鐘。

5. 5

   加入椰菜、木耳、金針、豆腐和粉絲，翻炒均勻。

6. 6

   加蠔油（或素食蠔油）2 匙、醬油 1 匙、麻油 1 茶匙、糖 1 茶匙、清水 150 ml，翻炒後蓋鍋燜煮 5 分鐘至粉絲軟透收汁。