烹飪步驟

1. 1

   牛肉逆紋切薄條，加醬油、生粉、小蘇打、麻油醃製 15 分鐘嫩化。

2. 2

   洋蔥對半切再切 1 cm 寬片；大蒜切末備用。

3. 3

   調製醬汁：蠔油 1 匙、醬油 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、清水 2 匙拌勻。

4. 4

   鍋燒至冒煙，下油大火炒牛肉至七分熟，撈起備用。

5. 5

   同鍋中火爆香蒜末至金黃。

6. 6

   加入洋蔥，中大火翻炒至半透明並輕微焦糖化，約 2 分鐘。

7. 7

   放回牛肉，倒入醬汁，大火翻炒至醬汁均勻裹覆所有食材。

8. 8

   淋一圈麻油，立即配白飯上桌。