烹飪步驟

1. 1

   五花腩 400 g 切 3 cm 塊，放入沸水汆燙 3 分鐘，撈起備用。

2. 2

   大白菜切 5 cm 寬大件備用。

3. 3

   鍋中下油，薑片爆香後放入五花腩，煎至輕微上色。

4. 4

   加醬油 1.5 匙、老抽 1 茶匙、糖 1 茶匙，翻炒使豬肉均勻上色。

5. 5

   加清水 300 ml，煮沸後加蓋小火燜 30 分鐘。

6. 6

   放入大白菜，攪拌使其浸入湯汁，加蓋再燜 15 分鐘至白菜軟透吸滿肉汁。

7. 7

   試味調整，撒蔥花，配白飯上桌。