烹飪步驟

1. 1

   豬扒拍至 1 cm，加醬油、蒜粉、白胡椒和少許糖醃 20 分鐘。

2. 2

   每片豬扒薄薄裹上生粉，抖去多餘粉分。

3. 3

   以 180°C 油溫炸每面 3–4 分鐘至金黃熟透，撈起吸油。

4. 4

   豬扒切塊備用；鍋中只留 1 匙油。

5. 5

   爆香蒜片和辣椒，放回豬扒大火拋炒。

6. 6

   撒上椒鹽（海鹽 2 份：白胡椒 1 份，乾炒香研碎），快速翻勻即刻上桌。