烹飪步驟

1. 1

   豬絞肉加生抽、蠔油、麻油、薑末、生粉、白胡椒粉，順時針攪拌至有黏性。

2. 2

   淺碟輕抹油，將肉餡均勻鋪平成約 1.5 cm 厚的肉餅。

3. 3

   敲開鹹蛋，蛋黃切半擺於肉餅上；蛋白可拌入肉餡中增鮮。

4. 4

   隔水大火蒸 15–18 分鐘，至豬肉全熟（筷子插入無血水為準）。

5. 5

   淋少許生抽和麻油，撒蔥花，配白飯立即上桌。