烹飪步驟

1. 1

   豆腐切厚件並印乾水分，表面薄薄拍上生粉。

2. 2

   中火將豆腐兩面煎至微金黃，先盛起。

3. 3

   鹹蛋黃和蛋白分別用叉壓碎。

4. 4

   鍋中放牛油溶化，加入鹹蛋碎炒至起泡帶香。

5. 5

   將豆腐回鍋，輕輕翻勻，讓表面均勻裹上鹹蛋醬。

6. 6

   最後灑上黑椒和蔥花即可上桌。