🥩 菜式類型
豉油雞翼
雞翼在老抽、蠔油和冰糖中慢燜至皮色深褐光亮，入口鹹甜交融、皮糯肉嫩，是香港家庭最受歡迎的下飯菜之一。
⏱ 35 min👤 3 人份簡單
食材
★ 雞肉薑蔥老抽
★ 核心食材
🔪 準備工序
- 1
雞翼 500 g 吸乾水分，每隻劃 2–3 刀令更易入味。
烹飪步驟
- 1
熱鍋下油，薑片和蔥段爆香。
- 2
放入雞翼大火煎至兩面略帶金黃，約 3 分鐘。
- 3
加醬油 2 匙、老抽 1.5 匙、蠔油 1 匙、冰糖 1 茶匙（或砂糖）和清水 200 ml，拌勻。
- 4
加蓋中小火燜 20 分鐘，中途翻面一次。
- 5
打開鍋蓋，大火收汁 3–5 分鐘，不停翻動至雞翼色澤光亮濃稠，即刻上桌。
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