烹飪步驟

1. 1

   豬腰肉逆紋切薄片，加少許鹽、生粉、醬油醃製備用。

2. 2

   豆腐切 2 cm 方塊；菠菜洗淨切段備用。

3. 3

   鍋中清水 1 公升煮滾，放入薑片。

4. 4

   加入豆腐，中火煮 5 分鐘。

5. 5

   逐片放入豬肉片（防止黏在一起），煮至豬肉變白，約 2 分鐘。

6. 6

   放入菠菜輕輕攪勻，只需煮 1 分鐘至軟身但仍保持翠綠。

7. 7

   加鹽和白胡椒調味，淋幾滴麻油，立即上桌趁熱喝。