烹飪步驟

1. 1

   大火蒸 10–12 分鐘至完全軟透，倒去多餘水分。

2. 2

   茄子蒸的同時，熱鍋下少許油，豬絞肉 150 g 加蒜末和薑末炒熟，加醬油 1 匙和蠔油 1 茶匙調味。

3. 3

   將炒好的肉末均勻鋪在蒸茄子上。

4. 4

   淋上醬油 1 匙、幾滴麻油，按喜好加辣油，撒蔥花上桌。