烹飪步驟

1. 1

   魚柳斜切薄片，加鹽、白胡椒、少許醬油和生粉醃製。

2. 2

   豆腐切 1.5 cm 厚片；薑切細絲備用。

3. 3

   將 1 公升水（或淡高湯）煮滾，放入薑絲煮 2 分鐘。

4. 4

   加入豆腐，再次煮沸後煮 3 分鐘。

5. 5

   逐片放入魚片，煮至剛變白，約 1–2 分鐘，輕拌勿碎。

6. 6

   以鹽和白胡椒調味，盛碗後放蔥花、滴幾滴麻油即成。