烹飪步驟

1. 1

   番茄切大塊；粟米削粒（或使用罐頭粟米粒）備用。

2. 2

   鍋中加入清水或高湯 800 ml，大火煮滾。

3. 3

   放入粟米粒，中火煮 3 分鐘至稍軟。

4. 4

   加入番茄塊和少許鹽，再煮 2 分鐘至番茄軟化出汁。

5. 5

   加入少量生粉水（生粉 1 茶匙加清水 1 匙）拌勻，讓湯略稠。

6. 6

   雞蛋 2 顆打散，以細流緩緩倒入湯中同時輕輕劃圈，形成嫩滑蛋花。

7. 7

   加鹽、少許糖、白胡椒粉調味。

8. 8

   盛碗後撒上蔥花，淋少許麻油即可上桌。