烹飪步驟

1. 1

   通菜洗淨，葉莖分開，梗切成 5 cm 長段。

2. 2

   蝦醬 1.5 茶匙、糖 1 茶匙、清水 1 匙調成醬汁。

3. 3

   鍋燒至冒煙，下油 2 匙，蒜片和辣椒炒香 15 秒。

4. 4

   先放通菜梗，最大火翻炒 30 秒。

5. 5

   加入菜葉和蝦醬汁，大火快炒 1 分鐘至軟身仍翠綠，即刻上桌。