烹飪步驟

1. 1

   排骨斬成 5 cm 段，放入滾水焯水 3 分鐘，撇去浮沫，撈起沖淨。

2. 2

   冬瓜去皮去籽，切大塊（約 4×6 cm）。

3. 3

   大鍋加清水 1.5 公升煮滾，放入排骨和薑片。

4. 4

   加入冬瓜，大火再煮滾，轉小火慢煲 60 分鐘。

5. 5

   加鹽調味，撒蔥花上桌。