烹飪步驟

1. 1

   調製餡料：蝦肉 150 g 剁碎，加豬絞肉 100 g、醬油 1 茶匙、麻油 1 茶匙、白胡椒少許、生粉 1 茶匙，大力攪打至起膠。

2. 2

   每張雲吞皮包入 1 茶匙餡料，對折成三角後將兩角捏合，重複包好 16–20 隻。

3. 3

   大鍋煮沸清水，分批放入雲吞煮約 4 分鐘至浮起且餡料熟透，撈起備用。

4. 4

   同鍋放入蛋麵煮 1–2 分鐘至熟，撈起放入碗中。

5. 5

   雞湯或豬骨湯 600 ml 加薑片 2 片煮熱，以醬油調味，加少許麻油，倒入麵碗中。

6. 6

   放上雲吞，撒蔥花，趁熱上桌。