🍲 菜式類型
港式雲吞湯
鮮蝦豬肉雲吞配清甜豬骨蝦湯，皮薄餡靚，湯底鮮甜，是香港雲吞麵老店幾十年不變的招牌。
⏱ 40 min👤 3 人份中等
食材
★ 蝦仁★ 免治豬肉麵粉薑蔥豉油麻油
★ 核心食材
🔪 準備工序
- 1
豬絞肉 200 g 加醬油 1 匙、麻油 1 茶匙、生粉 1 茶匙、白胡椒和薑末 1 茶匙拌勻，冷藏 20 分鐘。
烹飪步驟
- 1
每張雲吞皮中央放全隻蝦仁 1 隻和豬肉餡 1 茶匙，蘸水摺起捏緊成傳統褶皺形狀。
- 2
豬骨或雞骨清湯 600 ml 加熱，加醬油 1 茶匙和少許糖調味成湯底。
- 3
雲吞放入沸水中煮 4 分鐘至浮起且熟透。
- 4
盛入碗中，加入滾熱湯底，放上蔥花，淋少許麻油享用。
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