烹飪步驟

1. 1

   意粉用鹽水煮至彈牙，瀝乾後加一塊牛油拌勻。

2. 2

   打散 3 隻蛋加少許鹽和糖，中火下油炒至剛凝固仍嫩滑，未全熟即盛起。

3. 3

   同鍋炒洋蔥碎和蒜末，加番茄碎煮 4 分鐘至出汁軟爛。

4. 4

   加茄汁 2 匙、糖 1 茶匙和少許水，煮 2 分鐘，放回炒蛋輕輕拌勻。

5. 5

   牛油意粉上碟，舀上番茄炒蛋醬即時享用。