烹飪步驟

1. 1

   鍋中下油 1 匙，洋蔥炒軟約 5 分鐘，加蒜末和孜然 1.5 茶匙再炒 1 分鐘。

2. 2

   加入紅蘿蔔、西芹和番茄翻炒 2 分鐘。

3. 3

   加入扁豆和清水或高湯 1 L，大火煮沸撇去浮沫，半蓋鍋蓋小火煮 25 分鐘至扁豆完全軟爛。

4. 4

   大量加鹽和黑胡椒調味，如喜歡更滑的口感可用手提攪拌機局部攪碎，配脆包上桌。