烹飪步驟

1. 1

   烤雞前 30 分鐘從雪櫃取出，焗爐預熱至 220 °C。

2. 2

   軟化牛油 50 g 與蒜蓉 3 瓣、乾百里香 1 茶匙、檸檬皮屑、鹽和黑胡椒混合。

3. 3

   把牛油醬汁塗遍雞身和雞皮下，雞腔填入切半檸檬、蒜頭和洋蔥。

4. 4

   雞胸朝上放在烤架上入焗爐，以 220 °C 焗 20 分鐘令雞皮上色。

5. 5

   調低至 180 °C 再焗 50–60 分鐘，每 20 分鐘淋油一次，至穿刺後汁液清澈。

6. 6

   用錫紙鬆蓋靜置 15 分鐘，再切件上桌。